Comment je me suis débarrassée du sucre

Cet article participe à l’événement “Après m’être débarrassé(e) de ça, je me suis senti(e) tellement mieux” organisé par le blogue Le zéro déchet pratique. Mon article favori sur ce blogue est le suivant : Comment réduire ses déchets ? “100 astuces” de Béa Johnson.

Vous avez sûrement remarqué qu’à part quelques exceptions (qui seront bientôt corrigées), mes recettes ne contiennent pas de sucre. C’est parce que j’ai fait le choix conscient de le retirer de mon alimentation. Je vous explique ici ma démarche “sans sucres ajoutés”.

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C’est l’histoire d’une bûche…

Cet article participe à l’événement “L’échec qui a marqué ma vie” organisé par le blogue Courir libre en montagne. Mon article favori sur ce blogue est le suivant : Les bienfaits du sport sur le mental.

En pâtisserie comme dans tous les domaines, savoir gérer les échecs est nécessaire afin d’apprendre de ses erreurs et de progresser. Si l’échec dont je vous parle plus bas n’a pas “marqué ma vie”, il a fortement marqué ma pratique de la pâtisserie. Bonne lecture !

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Qu’est-ce que le lait végétal ?

Lait d'amande

 

Nous sommes de plus en plus nombreux à ne pas consommer de lait animal, que ce soit par choix (considérations éthiques et environnementales), par goût ou en raison de contraintes médicales (intolérance au lactose, allergie au lait). Afin de le remplacer dans nos desserts, boissons et autres préparations culinaires, une alternative existe : les laits végétaux, aussi appelés boissons végétales. Nous verrons ici ce que sont les laits végétauxcomment les choisir et les utiliser, et nous finirons avec une recette de lait d’avoine express. Bonne pâtisse ! (suite…)

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Qu’est-ce que la fécule ?

Pommes de terre

Qu’il s’agisse de remplacer les œufs dans une recette, d’épaissir une crème ou d’alléger une pâte, la fécule peut remplir de nombreuses fonctions utiles en cuisine tout comme en pâtisserie. Dans cet article, nous verrons ce qu’est la fécule, quels sont ses usages et comment l’utiliser. Bonne lecture et bonne pâtisse ! (suite…)

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L’entrepreneuriat au féminin sur RCF Touraine

RCF Touraine - L'entrepreneuriat au féminin
Photo prise par Justine Dubourg (CMA37, Talent UP)

 

Bonjour à toutes et à tous,

Mercredi dernier, le 5 février 2020, j’ai participé avec Justine Dubourg – développeuse de l’incubateur Talent’Up à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Indre-et-Loire, dont je fais partie des incubés – à l’émission Ondes Actives de la Jeune Chambre Economique de Tours, présentée par Camille Colloch sur RCF Touraine sur le thème de l’entrepreneuriat au féminin. (suite…)

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