Comment émonder les amandes ?
Poudre d’amande grise, poudre d’amande blanche ; purée d’amande complète, purée d’amande blanche… qu’est-ce qui différencie ces ingrédients ? Pourquoi et comment émonder les amandes ? Comment conserver les amandes émondées ? Je réponds ici à toutes vos interrogations autour des amandes brutes et émondées.
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