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Récemment, Graine de Gâteau a fêté sa première année d’existence et s’est métamorphosé en Zeyla. Pour marquer le coup, j’ai décidé de refondre le livre électronique Tout Chocolat (que je vous offre quand vous vous inscrivez à la newsletter de Zeyla) et d’y ajouter toute une partie sur le chocolat éthique, les différents types de chocolat, le travail du chocolat, ainsi que 5 nouvelles recettes chocolatées pour vous régaler à toutes les saisons.

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Aujourd’hui, le 27 août 2020, Graine de Gâteau souffle sa première bougie. C’est le moment de célébrer mais aussi de dire au-revoir.

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Lorsque j’ai débuté en pâtisserie, comme tous les débutants, j’ai commis de nombreuses erreurs. Je les partage ici avec vous afin que vous puissiez les éviter.

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Les farines ont un rôle central en pâtisserie. Il est donc nécessaire de bien les connaître afin de réussir ses desserts. Dans cet article, nous verrons ce qu’est la farine, quelles farines contiennent du gluten, quelles farines n’en contiennent pas, les différents types de farine de blé, et quelques conseils pour conserver vos farines.

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Fruitée, envoûtante, sucrée… la vanille est l’une des épices les plus appréciées – mais aussi l’une des plus chères. Dans cet article, nous verrons tout ce que vous avez besoin de savoir pour l’utiliser en pâtisserie.

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Graine de Gâteau va bientôt souffler sa première bougie, et vous êtes toutes et tous invités à la fête ! Pour marquer le coup, je vous prépare des surprises. Afin d’être sûre qu’elles vous plairont, j’ai quelques questions à vous poser. Mais tout d’abord, laissez-moi vous en dire plus à mon sujet…

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