Le curcuma en pâtisserie
Vous l’associez sûrement à la poudre de curry et autres mélanges d’épices couramment utilisés en cuisine. Mais saviez-vous que cette épice dorée a également sa place en pâtisserie ? En effet, elle donne une belle couleur jaune aux crèmes et autres desserts.
Je vous propose dans cet article d’en apprendre plus sur l’origine du curcuma, son histoire, comment le choisir et comment l’utiliser en pâtisserie. Nous terminerons avec des suggestions d’associations avec d’autres ingrédients, ainsi que quelques idées de recettes de desserts.
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